En rangeant ma paperasse ce matin, j’ai retrouvé la recette des « Goutzy » qui vous avaient tant plus à la soirée de Navarrenx et au graillou d’avant Noël. Je l’avais recopiée dans un livre emprunté à la Médiathèque de Pottokcity : « Craquez pour les biscuits apéro ! » de Brigitte Namour. Je vous le recommande d’ailleurs. il y a plein de bonnes idées simples et faciles. Même moi, j’y arrive. A part, que je n’ai jamais tous les ingrédients sous la main, donc j’adapte toujours un peu ce que je lis. Pour les goutzy, par exemple, il me manquait le bacon et le comté que j’ai remplacés avantageusement par du jambon et de l’emmental. C’était parfait, n’est-ce pas ?
Si vous voulez faire les mêmes, je vous livre mes notes.
Ingrédients :
– 150 g de farine
– 200 g d’emmental
– 200 g de jambon blanc
– 100 g de beurre
– 1 oeuf
– 5 cuillères à soupe de lait
– sel, poivre
1. Taillez le jambon en bâtonnets et faites-le griller à sec dans une poêle anti-adhésive.
2. Râpez l’emmental.
3. Faites fondre le beurre.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
5. Déposez la pâte sur votre plan de travail et faites en 2 boudins de 5 cm de diamètre.
6. Enveloppez chaque boudin de film alimentaire. Comme je n’avais pas besoin d’utiliser toute la pâte, j’ai mis un boudin à reposer au réfrigérateur comme expliqué dans la recette et le second directement dans le congélateur pour le graillou de Noël. Top nickel.
7. Après 1 heure de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et enlevez le film alimentaire. Prenez un couteau bien aiguisé (sinon ça s’espatafle) et découpez la pâte en fines tranches (une douzaine à peu près).
8. Déposez vos goutzy sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, enfournez à four chaud et faites cuire 12 minutes environ à 200 °C (th. 6-7).
9. Laissez refroidir et savourez tel quel ou en accompagnement de votre bentô.
Je vous aurais bien mis une photo, hélas ! on ne m’a pas laissé le temps d’en prendre une…